Receta: Banh Mi “Tacos”?!

Banh Mi servido como tacos en tortillas de PR Foods
Preparamos todo para hacer un banh mi o sándwich vietnamita, pero lo servimos en tortillas como un taco.

Vamos a empezar con que “banh mi” por definición es un sándwich vietnamita, por lo tanto “banh mi taco” es un disparate que me acabo de inventar. 😂

Esta receta es una para hacer un buen banh mi, pero cambiamos el pan por dos de nuestras tortillas de harina de almendra. 🤤

¿Y por qué  el cambio? Bueno, se pueden dar varias razones:

  1. Para celebrar el cinco de mayo con una mezcla gastronómica y cultural 🇲🇽 🇻🇳
  2. Para bajar los carbohidratos de la receta 🌮 🥪
  3. Por tratar algo diferente 🔀
  4. Por mercadear las tortillas 🤷🏼‍♂️ 😅
  5. Pues por que si 😛

Escoge tu razón favorita, busca los ingredientes, compra las tortillas 😉, saca tu Instant Pot y prepárate para disfrutar de unos tacos ¡BIEN DELICIOSOS! 😋

¡Buen provecho!

Banh Mi “Tacos”?!

Ingredientes:

Para el cerdo desmenuzado:

  • 2 lbs de lomo de cerdo
  • 2 tsp sal de mar
  • 2 tsp five-spice powder
  • 1 tsp ajo en polvo
  • 1 tsp paprika ahumada
  • 1/2 tsp pimienta negra
  • 1/2 taza agua

Para los pickled vegetables:

  • 4 oz julienned carrots
  • 4 oz julienned cucumber
  • 3/4 taza vinagre de arroz
  • 1/2 taza agua
  • 3 TBSP azúcar
  • 1/2 tsp pimienta entera
  • 1/4 tsp red pepper flakes
  • una pizca de sal de mar

Para la salsa (¡sabe ricaaa!!!):

  • 3 oz mayonesa
  • 1-3 oz sriracha (dependiendo cuan spicy lo quieras)
  • 1 oz miel
  • jugo de 1/2 lima
  • sal de mar y pimienta a gusto

Ingredientes y toppings adicionales:

 

Instrucciones:

Para hacer el cerdo desmenuzado:

  1. Mezcla la sal, five-spice, ajo, paprika y pimienta en un recipiente.
  2. Pica el lomo de cerdo en rodajas de aproximadamente 1 pulgada y adóbalo con la mezcla de especias.
  3. Tira los pedazos de lomo de cerdo dentro de la olla del Instant Pot y añade el agua.
  4. Tapa el Instant Pot y ponlo en “Meat/Stew” por 35-40 minutos.
  5. Cuando termine de cocinar, deja que suelte la presión a su tiempo.
  6. Cuando termine de soltar la presión, usa unas pinzas para desfibrar la carne y mezclarla con el líquido.
  7. Déjalo reposar por unos 2-3 minutos para que se mezcle bien los sabores de la carne con el líquido.

Para hacer los pickled vegetables:

  1. Corta la zanahoria y el pepino en tiras (estilo julienne). Nota: remueve las semillas del pepino antes de cortarlo en tiras.
  2. En un recipiente o mason jar mezcla el vinagre de arroz, agua, azúcar, sal y pimientas, y añade los vegetales
  3. Cubre el recipiente y déjalo dentro de la nevera de 2-3 horas o durante la noche.

Para hacer la salsa (o como yo le llamo, mayoketchup de sriracha):

  1. Mezcla bien la mayonesa, sriracha, miel, jugo de lima, sal y pimienta en un recipiente.

Para preparar los tacos:

  1. Calienta las tortillas en un sartén a fuego alto alrededor de 1 minuto por lado.
  2. Sirve las tortillas en un plato, añade aguacate (lo puedes majar y spread it over the tortillas).
  3. Échale encima cerdo desmenuzado, zanahoria y pepino, cebollines picados, cilantro, jalapeño en rodajas, red pepper flakes y después le tiras a todo por encima de la salsa de sriracha.
  4. Déjame un comentario en Instagram o Facebook si te gustó. 😉

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