Receta: Blackened Salmon Tacos

Este es el tipo de recetas que me gustan en días ocupados, porque puedo comer algo fresco, delicioso y balanceado en menos de 10-15 minutos. Puedes usar cualquier pescado que tengas disponible y la adición de piña 🍍 es opcional (yo sé que algunos de ustedes no le gusta la piña en la comida – a mí personalmente no me la pongas en pizza, OK!)

Las tortillas NO son opcionales. Si no son las PR Tortillas de PR Foods la receta no te sabrá igual 😉. Bueno, quizás estoy un poco “bias”… 😆

¡Buen provecho!

Blackened Salmon Tacos 🌮 

Ingredientes:

Para el salmón:

• 1 lb de salmón
• Sal de mar y pimienta a gusto
• 1 TBSP Cajun spice (si no tienes, mira abajo para hacer tu versión casera)
• 2 TBSP aceite de oliva

Para el Cajun spice (si no tienes de supermercado):

• 2 TBSP paprika
• 2 TBSP ajo en polvo
• 2 TBSP oregano
• 1 TBSP kosher salt
• 1 TBSP cebolla en polvo
• 2 tsp pimienta en polvo
• 2 tsp cayenne

Ingredientes y toppings adicionales:

• 2 tortillas de harina de almendra de PR Foods
• 1 taza piña en cubitos
• 1/4 taza cebolla roja picada
• Grape or cherry tomatoes picados
• Jugo de lima
• Perejil picado (o cilantro si tienes que sabe mejor – yo usé lo que tenía disponible en mi jardín 😅 )

Instrucciones:

1. Sécalo con papel toalla de ser necesario y luego lo sazonas con la sal, pimienta y Cajun spice.
2. Si hiciste el Cajun spice casero, asegúrate todos los ingredientes están bien mezclados antes de sazonar el salmón.
3. Calienta aceite en un sartén grande a fuego mediano. Cuando el aceite esté caliente, añade el salmón y cocínalo de 5-6 minutos por un lado, luego lo viras y cocinas de 3-4 minutos por el otro.
4. Una vez cocinado antes de sacar el salmón del sartén, rómpelo en trozos y luego lo pones en un plato aparte.

Para preparar los tacos:

1. Calienta las tortillas en un sartén a fuego alto alrededor de 1 minuto por lado.
2. Sirve las tortillas en un plato, añade el salmón y échale el resto de los toppings encima a gusto.
3. Si te quieres poner “fancy”, calienta la piña en cubitos en el mismo sartén que hiciste el salmón hasta que se vea dorada por los bordes. Así se carameliza y sabrá dulce pero no tanto a piña.
4. Tómale fotos a tu creación, publícalas y déjame un comentario en Instagram o Facebook si te gustó. 😉